음료에 에리스리톨 적용

최근 몇 년 동안 에리스리톨은 새로운 제로 칼로리, 저칼로리 음료 개발에 적용되었습니다. 에리스리톨은 쓴맛을 줄이면서 음료의 단맛, 무거움 및 윤활성을 증가시킬 수 있습니다. 또한 다른 냄새를 가리고 음료의 풍미를 향상시킬 수 있습니다. 에리스리톨은 용해될 때 많은 양의 열을 흡수하기 때문에 상쾌한 고체 음료에도 사용할 수 있습니다. [3] 에리스리톨은 용액에서 에탄올 분자와 물 분자의 결합을 촉진할 수 있습니다. 알코올 음료는 알코올의 냄새와 감각 자극을 감소시킬 수 있으며 Baijiu와 와인의 품질을 효과적으로 향상시킬 수 있습니다. Erythritol은 또한 식물 추출물, 콜라겐, 펩타이드 및 기타 물질의 불쾌한 냄새를 크게 개선할 수 있습니다. 따라서 현재 맛을 개선하기 위해 에리스리톨을 첨가한 일부 콜라겐 기반 제품 공식이 있습니다.