감미료

스테비아
스테비아는 매우 인기 있는 저칼로리 감미료입니다. 스테비아 레바우디아나(Stevia rebaudiana)라는 식물의 잎에서 추출됩니다. 스테비아 잎에는 여러 가지 달콤한 화합물이 발견됩니다. 주요한 것은 스테비오사이드와 레바우디오사이드 A입니다. 둘 다 설탕보다 수백 배 더 달콤합니다. 따라서 스테비아는 매우 달콤하지만 사실상 칼로리가 없습니다. 스테비아는 고혈압 환자의 고혈압을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 정상 혈압이나 약간 상승한 혈압 수준에는 영향을 미치지 않습니다. 스테비아는 당뇨병 환자에게 유용한 설탕 대안이 될 수 있으며 건강한 혈당 수치를 유지하는 데 도움이 됩니다. 그러나 일부 연구에서는 스테비아가 장내 미생물군집에 부정적인 영향을 미칠 수 있음을 시사합니다.

에리스리톨
에리스리톨은 또 다른 저칼로리 감미료입니다. 특정 과일에서 자연적으로 발견되는 당알코올입니다. 그러나 구매 가능한 분말형 에리스리톨은 대부분 산업 공정을 통해 제조될 가능성이 높습니다. 에리스리톨은 설탕과 매우 유사한 맛이 나지만 뒷맛은 부드럽습니다. 에리스리톨은 혈당이나 인슐린 수치를 높이지 않으며 콜레스테롤이나 중성지방과 같은 혈중 지방 수치에도 영향을 미치지 않습니다. 이는 장에서 체내로 흡수되지만 결국에는 변화 없이 소변으로 배설됩니다. 다른 당알코올보다 내약성이 더 좋은 경우가 많지만, 한 번에 너무 많이 섭취할 경우, 특히 과당과 같은 다른 유형의 설탕과 결합할 경우 가스 및 설사를 포함한 소화 문제를 일으킬 수 있습니다.

자일리톨
자일리톨은 설탕과 비슷한 단맛을 지닌 당알코올입니다. 자일리톨은 충치 및 충치 위험을 줄이는 등 치아 건강에 몇 가지 이점이 있는 것으로 보입니다. 일부 동물 연구에 따르면 골밀도를 향상시켜 골다공증 예방에도 도움이 될 수 있습니다. 또한, 연구에 따르면 자일리톨은 소화관 내 여러 화합물의 수준을 증가시켜 장내 미생물군집을 지원하는 데 도움이 될 수 있습니다. 자일리톨은 또한 혈당이나 인슐린 수치를 높이지 않습니다. 그러나 다른 당알코올과 마찬가지로 고용량에서는 복부 가스 및 설사를 포함한 소화기 부작용을 일으킬 수 있습니다. 이를 염두에 두고 자일리톨을 적당히 사용하는 것이 가장 좋습니다. 마지막으로, 집에 개가 있다면 자일리톨은 개에게 매우 독성이 있으므로 손이 닿지 않는 곳에 보관하십시오.

야콘 시럽
야콘 시럽은 또 다른 독특한 감미료입니다. 남미 안데스 산맥에서 자생하는 야콘 식물에서 수확됩니다. 장내 유익균의 먹이가 되는 수용성 섬유질 역할을 하는 프락토올리고당 함량이 매우 높습니다. 야콘 시럽은 변비를 예방할 수 있으며 수용성 섬유질이 풍부하여 다양한 효능을 가지고 있습니다. 단, 소화 장애를 일으킬 수 있으므로 한 번에 너무 많이 먹지 마십시오.

몽크 과일 감미료
몽크푸르트는 동남아시아가 원산지인 과일의 일종입니다. 몽크푸르트 추출물이라는 천연 감미료를 만드는 데 자주 사용됩니다. 칼로리와 탄수화물이 없으며 일부 연구에 따르면 더 나은 혈당 관리에 도움이 될 수 있다고 합니다. 몽크푸르트는 또한 모그로사이드(mogrosides)로 알려진 항산화 화합물을 함유하고 있는데, 연구에 따르면 염증 지표를 감소시킬 수 있는 것으로 나타났습니다. 몽크푸르트가 인간에게 미치는 영향에 대한 연구는 제한적이지만 일반적으로 안전한 것으로 간주되며 부정적인 부작용과 관련이 없습니다. 그러나 아귀 열매 추출물을 구입할 때 성분 라벨을 확인하는 것이 중요합니다. 많은 제품이 설탕이나 기타 감미료와 결합되어 잠재적인 건강상의 이점을 무효화할 수 있기 때문입니다.

저칼로리 또는 무칼로리 감미료
인공 고강도 감미료 또는 천연 고강도 감미료라고도 알려진 저칼로리 감미료는 칼로리가 거의 또는 전혀 포함되어 있지 않지만 설탕보다 그램당 단맛 강도가 더 높습니다. 저칼로리 또는 무칼로리 감미료의 예로는 아스파탐, 수크랄로스, 아세설팜-K 및 사카린이 있습니다. 자연 유래 저칼로리 또는 무칼로리 감미료 목록도 늘어나고 있습니다. 가장 인기 있는 저칼로리 또는 무칼로리 천연 감미료로는 스테비아, 에리스리톨, 몽크푸르트, 알룰로스 등이 있습니다.